طرز تهیه شاورمای گوشت و مرغ

شاورما برش‌های نازک از گوشت مرغ، گاو، بره، بز یا بوقلمون است که در یک نان نازک مدیترانه‌ای، نان پیتا یا نان لبنانی پیچیده می‌شود و همراه با گوشت، مخلفاتی مثل خیارشور، جعفری و گوجه‌فرنگی و سس تارتار سرو می‌شود. درواقع شاورما بسیار شبیه به دونر یا کباب ترکی است که برای اولین بار در قرن نوزدهم در کشور ترکیه تهیه شد و بعد از آن شاورما در خاورمیانه درست شد. بعد از مدتی این غذای خوشمزه توسط مهاجران خاورمیانه‌ای در مکزیک تهیه شد که با کمی تغییر نام آن را تاکو گذاشتند.  درواقع همه این غذاها بر پایه گوشت و نان است و بسیار شبیه هم هستند و هرکدام با تغییر جزیی نامش متفاوت از دیگری است. امروزه شاورما در بیش‌تر کشورهای دنیا از لبنان گرفته تا انگلستان، مصر، استرالیا و خیلی از کشورهای دیگر پیدا می‌شود. در ایران هم رستوران‌های زیادی شاورما یا غذاهای مشابه به آن مانند دونر دارند که می‌توانید با سامانه سفارش آنلاین غذای ریحون از آن سفارش دهید اما اگر مایل هستید این غذا را خودتان در منزل درست کنید، مطلب را دنبال کنید تا با طرز تهیه انواع شاورما آشنا شوید.

طرز تهیه شاورما با گوشت

تهیه این غذا بسیار ساده است و شما می‌توانید در منزل به راحتی آن را درست کنید. ابتدا مواد زیر را آماده کرده و سپس مطابق با دستورالعمل پیش روید.

مواد لازم:

  • راسته گوساله نیم کیلو
  • دو قاشق غذاخوری ماست
  • لیموترش
  • روغن زیتون
  • پیاز
  • ادویه شاورما
  • سیر
  • نمک و فلفل

گوشت را به اندازه‌های نازک برش دهید، پیاز رنده شده، لیمو ترش، سیر رنده شده، ماست، روغن زیتون و ادویه‌ها را با گوشت مخلوط کرده و برای حداکثر 24 ساعت در ظرف دردار داخل یخچال قرار دهید. بعد این مخلوط را در روغن سرخ کنید. می‌توانید شاورما را به جای سرخ کردن داخل فر گذاشته و با حرارت ملایم برای 1 ساعت تا 1 ساعت و نیم بپزد. گوشت را در نان لبنانی بپیچید و همراه با جعفری خرد شده، پیاز خلالی و خیارشور با سس تارتار یا طرطور بخورید.

طرز تهیه شاورما با گوشت

طرز تهیه شاورمای مرغ

اگر به هر دلیلی نمی‌توانید گوشت قرمز مصرف کنید، شاورمای مرغ را امتحان کنید. مواد لازم و طرز تهیه شاورمای مرغ هم شبیه به قبلی است فقط به جای گوشت گوساله از سینه مرغ استفاده کنید.

مواد لازم:

  • دو عدد سینه مرغ
  • روغن زیتون
  • آب لیموی تازه
  • نمک و فلفل
  • ماست
  • ادویه مخلوط یا ادویه شاورما
مشاهده موضوع پیشنهادی  علائم کمبود آهن چیست ؟ برای رفع فقر آهن چه بخوریم؟

مانند روش قبلی، همه مواد از جمله روغن زیتون، ماست، ادویه مخلوط، نمک و فلفل و آب لیموی تازه را به مرغ بزنید و یک روز در ظرف دردار در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود. مرغ را در روغن یا کره تفت دهید. مرغ را به شکل خلالی خرد کنید و دوباره تکه‌های مرغ را تفت دهید. مرغ را همراه با جعفری خرد شده، سس تارتار، پیاز خرد شده و خیارشور را در نان مخصوص آن بپیچید و میل کنید.

طرز تهیه شاورمای مرغ

سس تارتار

پایه این سس مایونز است که در کشورهای زیادی درست می‌شود. برای تهیه این سس خیارشور را رنده کرده، پیازچه را خرد کنید و همراه با تخم مرغ رنده شده مخلوط کنید. علاوه بر این مقداری جعفری، نمک و فلفل، سیر، مایونز، آب لیموی تازه را به مخلوط اضافه کنید.

طرز تهیه نان شاورما

اگر دوست دارید نان شاورما را خودتان در منزل تهیه کنید، مواد زیر را آماده کنید و بعد طبق روشی که توضیح می‌دهیم پیش روید. البته اگر زمان یا مواد لازم برای تهیه آن را ندارید، می‌توانید نان لبنانی آماده بخرید.

مواد لازم:

  • آرد سفید 4 یا 5 لیوان
  • خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
  • شکر دو قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ دو عدد
  • یک لیوان آب

همه این مواد را با هم مخلوط کرده و حسابی ورز دهید تا یکدست شود. زمانی که خمیر حالت چسبندگی پیدا کرد، آرد را به آن اضافه کنید. خمیر را با کیسه پلاستیکی بپوشانید و برای یک ساعت در جای نسبتا گرم بگذارید. در این صورت حجم خمیر زیاد شده و باد می‌کند. خمیر را به اندازه های کوچک‌تر تقسیم کرده و هر قسمت را با وردنه ورز دهید و در تابه بپزید.

 

امتیاز شما :

نیلوفر سعیدی هستم؛ دانش‌آموخته رشته مطالعات‌فرهنگی و رسانه از مقطع کارشناسی ارشد دانشگاه تهران و دوره کارشناسی رو هم در دانشگاه علامه طباطبایی، روابط عمومی خوندم. بیشتر پژوهش‌های دانشگاهی‌ رو درباره مصرف و سبک زندگی انجام دادم. در حال حاضر پرسونای بخش بازاریابی شرکت ریحون هستم و در ویدیوهایی که ریحون برای شبکه‌های اجتماعی می‌سازه، بازی می‌کنم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*
*