Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
سویا چیست و چگونه تولید می شود؟ خواص غذا با سویا و شیر سویا

سویا از انواع حبوبات یا دانه‌هایی است که از گیاه سویا گرفته شده است که بزرگ‌ترین تولیدکننده آن کشور آمریکاست، البته از قدیم چینی‌ها در غذاهای خود از سویا استفاده می‌کردند. از آنجایی که سویا خواص زیادی دارد این روزها بسیاری از مردم آن را در سبد غذایی خود جا داده‌اند و غذاهای متنوعی با آن درست می‌کنند. در ادامه مطلب درباره مهم‌ترین خواص سویا و غذاهایی که با آن درست می‌شوند، صحبت خواهیم کرد.

خواص سویا برای زیبایی

اگر به زیبایی خود اهمیت می‌دهید، حتما سویا مصرف کنید تا پوست و موی زیبا داشته باشید. سویا به خاطر داشتن ویتامینE  موجب جوانی، رطوب پوست و از بین بردن لکه‌های پوستی می‌شود. برای تهیه ماسک سویا می‌توانید آرد سویا را با آب مخلوط کنید و روی پوست خود بگذارید، همین ماسک را هم در حمام قبل از شامپو زدن می‌توانید به موهای خود بزنید.

سویا چیست و چگونه تولید می شود؟ خواص غذا با سویا و شیر سویا

سویا برای زنان باردار

سویا سرشار از پروتئین است و به همین خاطر برای رشد جنین و سلامت مادر مفید است. علاوه بر پروتئین و کلسیم، سویا دارای انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین B است که از زایمان زودرس جلوگیری می‌کند. در کنار فواید سویا، ممکن است بعضی از مادران به آن آلرژی داشته باشند یا دچار اختلالات هورمونی باشند، بنابراین بهتر است مصرف منظم سویا برای زنان باردار زیر نظر پزشک متخصص باشد. سویا به خاطر داشتن استروژن بالا، هورمون‌های زنان یائسه را هم تنظیم می‌کند.

سویا و درمان بیماری‌ها

یکی دیگر از خواص سویا، پیشگیری از سرطان پستان در زنان و سرطان پروستات در مردان است و مصرف مداوم و منظم آن می‌تواند برای جلوگیری از سرطان مفید باشد. در بعضی از کشورهای آسیایی مانند چین و ژاپن به خاطر مصرف سویا، میزان ابتلا به سرطان پستان و پروستات کمتر از سایر کشورهاست. علاوه بر پیشگیری از سرطان سینه و پروستات، سویا موجب بهبود دیابت و بیماری‌های کلیوی هم می‌شود. مصرف سویا باعث کاهش گلوکز خون می‌شود و به تولید انسولین در بیماران دیابتی کمک می‌کند. از آنجایی که دیابت مشکلات کلیوی را نیز به دنبال دارد، درمان دیابت بر بهبود بیماری‌های کلیوی فرد هم تاثیر می‌گذارد.

مشاهده موضوع پیشنهادی  سوشی | انواع سوشی | طرز تهیه انواع سوشی کلاسیک

تهیه انواع غذا با سویا

بسیاری از غذاهایی که با گوشت چرخ‌کرده پخته می‌شود، با سویا هم می‌توان درست کرد. از رایج‌ترین این غذاها ماکارونی است که برای سس آن به جای استفاده از گوشت چرخ‌کرده از سویا می‌توان استفاده کرد. سویا به خاطر داشتن پروتئین بیشتر از گوشت گاو و چربی کمتر از آن جایگزین مناسبی برای گوشت است، البته قیمت آن هم به مراتب به صرفه‌تر است.

آیا تا به حال، کتلت سویا خورده‌اید؟ اگر چربی خون بالایی دارید یا کلسترول و تری‌گلیسیرید خونتان بالاست و هوس کتلت کرده‌اید، کتلکت سویا را امتحان کنید. مراحل و شیوه پخت کتلت سویا شبیه به کتلت معمولی با گوشت است با این تفاوت که به جای گوشت، باید سویا را خیس کرده و سپس آبکشی کنید و به صورت پوره درآورده و در ادامه با سیب‌زمینی رنده شده و پیاز و سفیده تخم‌مرغ مخلوط کرده به همراه ادویه و نمک، در روغن داغ بگذارید تا سرخ شود.

یکی دیگر از غذاهایی که می‌توان از سویا به جای گوشت در آن استفاده کرد، لوبیاپلو است. برای تهیه این لوبیاپلو، ابتدا سویا را برای چند دقیقه در آب گذاشته و آبکشی کرده، سپس سویا را در آب جوش گذاشته و بعد از جوش آمدن آبکشی کنید، بعد از تفت دادن با پیاز می‌توانید با فلفل و زردچوبه و آرد مخلوط کنید و حسابی ورز دهید و در آخر به صورت قل‌قلی‌های کوچک دراورده و به لوبیاپلو اضافه کنید.

سویا چیست و چگونه تولید می شود؟ خواص غذا با سویا و شیر سویا

 

شیر سویا

برای تهیه شیر سویا ابتدا دانه‌های لوبیایی شکل سویا را خیس می‌کنند تا قندهای مضر آن که باعث نفخ می‌شوند، از بین برود و در مرحله بعدی با حرارت زیاد بخار می‌دهند و در آخر عمل سانتریفیوژ صورت می‌گیرد. شیر سویا از شیر گاو کلسیم کمتری دارد اما برتری که نسبت به آن دارد این است که به جذب کلسیم کمک می‌کند، بنابراین بهتر است این دو شیر با هم مصرف شوند. شیر سویا فاقد لاکتوز است و افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند می‌توانند با خیال راحت شیر سویا مصرف کنند.

مشاهده موضوع پیشنهادی  ده خوراکی که هرگز نباید بعد از تمرینات ورزشی بخوریم کدام است؟

شیر سویا

مصرف بیش از اندازه سویا هم مانند بسیاری از مواد غذایی دیگر، برای بدن مضر است. از آنجایی که سویا ماده فیتواستروژن دارد و این ماده مشابه به هورمون استروژن عمل می‌کند، مصرف زیاد آن ممکن است به حافظه صدمه بزند. به هرحال بهتر است که مصرف سویا برای کسانی که بیماری‌ خاصی دارند زیر نظر دکتر انجام شود، مخصوصا افرادی که آلزایمر، تیروئید و سرطان سینه دارند. با اینکه عده‌ای معتقدند سویا از سرطان سینه پیشگیری می‌کند، اما مصرف آن را برای بیماران مبتلا به سرطان سینه و سایر سرطان‌های وابسته به هورمون، تنها با نظر دکتر تایید می‌کنند.

 

سویا چیست و چگونه تولید می شود؟ خواص غذا با سویا و شیر سویا
5 (100%) 1 vote

نیلوفر سعیدی هستم؛ دانش‌آموخته رشته مطالعات‌فرهنگی و رسانه از مقطع کارشناسی ارشد دانشگاه تهران و دوره کارشناسی رو هم در دانشگاه علامه طباطبایی، روابط عمومی خوندم. بیشتر پژوهش‌های دانشگاهی‌ رو درباره مصرف و سبک زندگی انجام دادم. در حال حاضر پرسونای بخش بازاریابی شرکت ریحون هستم و در ویدیوهایی که ریحون برای شبکه‌های اجتماعی می‌سازه، بازی می‌کنم.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*