سوشی | انواع سوشی | طرز تهیه انواع سوشی کلاسیک

آیا با انواع سوشی و طرز تهیه انواع سوشی آشنا هستید ؟

سوشی در اصل یک روش برای نگهداری ماهی در آسیایی شرقی بوده که پس از گسترش و راه یافتن به دیگر کشور های آسیایی مثل چین، تبدیل به یکی از عادت های غذایی کشور ژاپن شده است. به طور کلی سوشی گونه های زیادی دارد که هر کدام به سبک خاص خودشان تهیه می شوند؛ اما امروزه بیشتر مردم، نام سوشی را به عنوان یک غذا که در ترکیب های آن ماهی نیمه پخته یا خام به همراه برنج به کار رفته است می شناسند. در این نوع سوشی، روی قطعه ای از برنج که اصولا بیزی شکل است، تکه ای ماهی قرار میگیرد و سپس با تخم مرغ و یا دیگر حبوبات داخل آن پر می شود. این ترکیب دارای پروتئین و املاح و همچنین ویتامین های بسیار زیادی است؛ در نتیجه از نظر ارزش غذایی، یک خوراکی رده بالا به حساب می آید. در بیشتر مواقع، سوشی با یک چاشنی مثل سس سویا خورده می شود. به طور کلی، برای ضدعفونی کردن غذا، بهتر است کاملا پخته شود؛ اما مواد به کار رفته در سوشی هرگز پخته نمی شوند؛ درنتیجه برای از بین بردن انگل های ماهی، از فرآیند یخ زدگی استفاده می شود. اگر به دنبال یک سوشی خوشمزه و با کیفیت هستید و شرایط لازم برای تهیه آن را ندارید؛ می توانید از سامانه سفارش آنلاین غذا ریحون، تنها با چند کلیک، سوشی مورد نظر را از میان بیش از 1500 رستوران خوب شهر های تهران و کرج، به آسانی سفارش دهید. استفاده از ریحون به شما کمک می کند تا در کوتاه ترین زمان ممکن، به آسانی غذای مورد نظر را انتخاب کرده و آن را به صورت آنلاین سفارش دهید و سپس آن را در محل مورد نظر تحویل بگیرید.

سوشی - انواع سوشی - طرز تهیه انواع سوشی کلاسیک

تاریخچه سوشی و انواع آن

اولین سوشی تولید شده در جهان «ناره زوشی» نام دارد که سابقه 1300 ساله دارد. برای تهیه ناره زوشی، به ماهی خام نمک اضافه می شود و سپس در لایه های برنج پخته شده قرار می گیرد. در ناره زوشی از سرکه استفاده نمی شود؛ بلکه به وسیله فشرده کردن آن، سوشی طعم ترشی به خود می گیرد. گفتنی است که در این نوع سوشی، اصولا از ماهی رودخانه استفاده می شود و قدیمی ترین روش برای تهیه سوشی به حساب می آید.

سوشی ادو، یا همان سوشی دست ساز، یک نوع کوچک از این غذا است که از ترکیب برنج و واسابی درست می شود. این سوشی عموما اندازه یک لقمه کوچک است. گفتنی است که در بعضی مواقع، بین برنج و واسابی، خمیر هم قرار می گیرد. ماکی زوشی یا همان رول سوشی، نوع دیگری از این غذای ژاپنی است که مواد مورد نظر در داخل برنج به صورت رول شده قرار می گیرند. در این رول موادی مثل جلبک یا تخم مرغ املت شده قرار می گیرد. در برخی از کشور ها، به ماکی زوشی، نوری ماکی هم گفته می شود. در نوری ماکی ها، روی جلبک های رول شده، ابتدا برنج قرار میگیرد و سپس دیگر مواد خوراکی مثل ماهی یا سبزیجات روی برنج بخش می شوند.

مشاهده موضوع پیشنهادی  طرز تهیه سبزی پلو با ماهی خوشمزه شب عید

سوشی - انواع سوشی - طرز تهیه انواع سوشی کلاسیک

تفاوت سوشی و ساشیمی در چیست ؟

به طور کلی، سوشی و ساشیمی دارای نمونه های زیادی هستند؛ در نتیجه شیوه پیچیدن و مواد به کارفته در آن ها، تفاوت بین سوشی ها را ایجاد می کند. اصولا سوشی را از برنج تهیه می کنند و در برخی از موارد آن، هیچ نوع گوشت و ماهی استفاده نمی شود؛ همچنین می توان بعضی از سوشی ها را بدون استفاده از چاشنی سرو کرد. اما ساشیمی از قطعات کوچک ماهی تهیه می شود و حتما باید با سس سویا سرو شود.

سوشی کلاسیک

سوشی کلاسیک از معروف ترین و محبوب ترین سوشی ها در سراسر جهان است که به مدل های مختلفی پیچیده و سرو می شود. برای تهیه سوشی کلاسیک به 300 گرم برنج مخصوص، سرکه، شکر قهوه ای، سس مایونز، سس سویا، ورقه جلبک سوشی، خیار پوست کنده، 250 گرم گوشت ماهی سالمون، آووکادو و پیازچه خرد شده نیاز است. در دستور پخت اصلی سوشی کلاسیک، ماهی باید خام باشد ولی در صورت تمایل می توان آن را به صورت پخته هم سرو کرد. از تکنیک های دیگر برای خوشمزه تر کردن سوشی کلاسیک، این است که آن را قبل از مصرف، به مدت کوتاهی در یک کاسه پر از سس سویا قرار داده تا کاملا طعم چاشنی را به خود بگیرد.

سوشی - انواع سوشی - طرز تهیه انواع سوشی فیلادلفیا

سوشی فیلادلفیا

فیلادلفیا، یکی از سوشی های ابداع شده در آمریکا است. در این نوع سوشی از سالمون دودی به همراه پنیر خامه ای یا پنیر فیلادلفیا استفاده می شود. همچنین در بعضی موارد از سالمون خام یا انواع پنیر هم در این سوشی استفاده می شود. سوشی فیلادلفیا از نوع اوراماکی است؛ بدین معنا که بر خلاف شکل سنتی سوشی ها، در فیلادلفیا به جای قرار گرفتن مواد لازم درون رول جلبک دریایی، برنج و دیگر مواد مثل خامه روی جلبک قرار گرفته و شکل تازه ای به این غذای ژاپنی می دهند. از دیگر موادی که در تهیه سوشی فیلادلفیا به کار می رود می توان به خیار، آووکادو و تره فرنگی اشاره کرد.

سوشی سبزیجات

سبزیجات از دیگر سوشی های محبوب در آسیا است که طرفداران خاص خودش را دارد. برای تهیه و سرو سوشی سبزیجات به برنج، سرکه سفید، تربچه، فلفل دلمه ای زرد، هویج، خیار، جلبک دریایی، آووکادو به همراه سس سویا نیاز است. مثل بیشتر سوشی ها، چاشنی سوشی سبزیجات هم سس سویا است با این تفاوت که در این نوع، خبری از گوشت یا انواع ماهی خام نیست.

 

سوشی | انواع سوشی | طرز تهیه انواع سوشی کلاسیک
2.3 (46.67%) 3 vote[s]

رضا در رشته‌ی مترجمی زبان انگلیسی تحصیل کرده و بیش از 4 سال سابقه نویسندگی حرفه‌ای در زمینه های مختلف مثل خودرو، بازی و غذا را دارد. از کودکی هم عاشق بازی‌های ویدیوی و مسابقات اتومبیل‌رانی بوده‌. زمان آزادش را صرف بازی و تیون کردن خودرو‌های مسابقه‌ای می‌کند. رضا سال‌ها World of Warcraft بازی کرده و طرفدار پروپاقرص بلیزارد و بازی‌های‌اش است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*
*