Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
خواص کلم بروکلی خام و پخته | کلم بروکلی ضد سرطان

آیا با خواص ضد سرطان انواع کلم بروکلی آشنا هستید ؟ با تاثیر کلم بروکلی در لاغری  و کاهش وزن چه طور؟

بروکلی، از خانواده کلم ها است که بهترین فصل برای استفاده از آن، پاییز و زمستان است. نام بروکلی در اصل از کلمه انگلیسی (Brachium) گرفته شده است که در این زبان معنی شاخه را می دهد. بروکلی برای اولین بار در کشور ایتالیا رشد کرد و بعد کاشت و برداشت این گیاه به سراسر جهان راه پیدا کرد. قسمت خوراکی بروکلی، «سر» آن نامیده می شود که عموما به رنگ سبز است. پس از قطع کردن سر از شاخه اصلی گیاه، در دیگر نقاط آن، سر های دیگری شروع به رشد کردن می کنند. در مورد خواص کلم بروکلی می توان گفت که : به طور کلی بروکلی خواص بسیار زیادی دارد که در ادامه مطلب به بررسی مهم ترین آنها خواهیم پرداخت.

آیا با خواص ضد سرطان انواع کلم بروکلی آشنا هستید ؟ با تاثیر کلم بروکلی در لاغری  و کاهش وزن چه طور؟

خواص کلم بروکلی و لاغری

کلم بروکلی دارای مقدار زیادی آب و فیبر است. به طوری که در هر ۱۰۰ گرم بروکلی، چیزی حدود ۸۰ تا ۹۰ گرم آب وجود دارد و از سوی دیگر در کلم بروکلی پخته شده، مقدار مناسبی فیبر وجود دارد. آب موجود در کلم بروکلی، باعث کاهش میزان کالری آن می شود؛ در نتیجه خوراکی بسیار مناسبی برای لاغری و کاهش وزن به حساب می آید؛ از سوی دیگر وجود میزان قابل توجهی فیبر در این گیاه، باعث جذب بیشتر آب و در نتیجه احساس سیری پس از خوردن می شود؛ گفتنی است که فیبر موجود در این گیاه، سیستم سوخت و ساز بدن را تنظیم کرده و به لاغری و کاهش وزن، کمک های چشمگیری می کند. به دلیل وجود فیبر و آب مناسب، از کلم بروکلی در سالاد های زیادی استفاده می شود؛ به طوری که امروزه بروکلی، به یکی از عناصر اصلی بیشتر سالاد های سبز تبدیل شده است. اگر به دنبال یک سالاد سبز خوشمزه به همراه بروکلی فراوان هستید و زمان و شرایط کافی برای تهیه آن را ندارید؛ می توانید آن را به صورت آنلاین و تنها با چند کلیک از سامانه سفارش آنلاین غذا ریحون سفارش دهید. در حال حاضر این سامانه بیش از ۱۵۰۰ رستوران خوب در سراسر شهر های تهران، دماوند، پردیس، شهرری و کرج را تحت پوشش خود دارد.

خواص کلم بروکلی و لاغری

کلم بروکلی، یک غذای کامل

کلم بروکلی دارای یک ماده ای به نام «سولفورافان» است که این ماده از رشد و تکثیر سلول های سرطانی به میزان چشمگیری جلوگیری می کند؛ همچنین برای درمان سرطان های سینه و معده داروی بسیار مناسی است. بروکلی یک آنتی اکسیدان قوی است که سرشار از ویتامین های A و C و K است؛ در نتیجه برای بیماری های التهابی مثل سرماخوردگی، خوراکی مناسبی است. در کنار ویتامین ها و فیبر ها، بروکلی سرشار از  پروتئین گیاهی است؛ در نتیجه از این خوراکی خوشمزه، می توان به عنوان یک مکمل کامل غذایی هم استفاده کرد.

انواع غذا با بروکلی

ممکن است برای شما هم پیش آمده باشد که در منزل کلم بروکلی دارید و نمی‌دانید با آن چه غذایی درست کنید. در این صورت بهتر است نگاهی به این لیست غذاها بیندازید و هرکدام را که برایتان مقدور است، تهیه کنید. در ادامه دستور پخت چند غذا با کلم بروکلی را توضیح می‌دهیم.

سالاد بروکلی

سالادی که در دنیا به اسم سالاد بروکلی شهرت دارد، ترکیبی از بروکلی، بیکن، پیاز قرمز، کرنبری، تخمه آفتابگردان، پنیر و سس ماست یا مایونز است. اما شما می‌توانید با توجه به موادی که در اختیار دارید، سالاد مورد علاقه خود را درست کنید. برای مثال می‌توانید به جای کرنبری از کشمش استفاده کنید یا اگر دوست دارید بادام هندی یا بادام زمینی هم به سالاد اضافه کنید. هم‌چنین مرغ ریش ریش شده یا مرغ تکه شده را هم می‌توانید به جای بیکن در سالاد بریزید. برای تهیه سس سالاد بروکلی، سس مایونز را با مقداری ماست، سرکه و یک قاشق شکر مخلوط کنید.

سالاد بروکلی

کوکوی کلم بروکلی

کوکو یکی از غذاهای خوش‌خوراک نونی است که هم به عنوان غذای اصلی هم برای میان وعده خورده می‌شود. البته رایج ترین کوکوها در بین ایرانیان، کوکوی سبزی و سیب‌زمینی است، اما کوکو انواع مختلفی از جمله کوکوی عدس، پیازچه، کدو، اسفناج، بادمجان، کنگر و بروکلی دارد. در اینجا طرز تهیه کوکوی کلم بروکلی را توضیح می‌دهیم.

مشاهده موضوع پیشنهادی  طرز تهیه قورمه سبزی خوشمزه

مواد لازم:

  • کلم بروکلی
  • تخم‌مرغ
  • سیر
  • نمک و فلفل
  • آرد
  • روغن

طرز تهیه کوکوی بروکلی

ابتدا کمی آب را در قابلمه بریزید و به آن نمک اضافه کنید و آن را روی حرارت گذاشته، صبر کنید تا به جوش بیاید. کلم‌ها را شسته و آن را به قسمت‌های کوچک‌تر تقسیم کنید و در آب جوش بریزید تا بپزد. توجه داشته باشید که کلم بروکلی سریع پخته می‌شود و تقریبا بعد از ۵ دقیقه می‌توانید آن را از آب جوش دربیارید. کلم‌ها را با مخلوط‌کن میکس کرده یا آن‌ها را له کنید، سپس با یک قاشق غذاخوری آرد، پیاز داغ، نمک و فلفل، تخم‌مرغ و کمی سیر رنده شده مخلوط کنید. اگر دوست دارید می‌توانید به مایه بروکلی، مقداری گردوی خرد شده هم اضافه کنید. کف تابه را با کمی روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. وقتی که روغن گرم شد، مایه کوکو را در آن بریزید. ابتدا به مدت کوتاهی حرارت را زیاد کنید، سپس در تابه را گذاشته و اجازه دهید تا با حرارت ملایم پخته شود. بعد کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.

کوکوی کلم بروکلی

سوپ بروکلی

سوپ بروکلی یکی از خوشمزه‌ترین سوپ‌هاست و توصیه می‌کنیم حتما آن را امتحان کنید. برای پختن این سوپ لذیذ، مواد زیر را تهیه کرده و مطابق این دستورالعمل پیش بروید.

مواد لازم:

  • کلم بروکلی
  • کره
  • پیاز
  • سیر
  • آرد
  • شیر
  • آویشن
  • لیموی تازه
  • ماست

طرز تهیه سوپ بروکلی

ابتدا کره را در همان قابلمه‌ای که می‌خواهید سوپ درست کنید، آب کرده و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید. آرد را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید. بروکلی خرد شده را همراه با آب لیموی تازه، آویشن و آب را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. بعد از ۱۰ دقیقه یا یک ربع مواد را از قابلمه خارج کنید و در مخلوط‌کن، آن‌ها را مخلوط کنید. سپس مواد را دوباره در قابلمه همراه با شیر و سوپ بریزید. این‌بار نگذارید که سوپ بجوشد، بلکه کافی است با حرارت ملایم گرم شود.

سوپ بروکلی

خوراک مرغ با بروکلی

از آنجایی که مرغ سرشار از پروتئین است و کلم بروکلی هم دارای ویتامین‌های آ  و ب است، خوراک مرغ و کلم بروکلی غذایی مفید و رژیمی است.

مواد لازم:

  • کلم بروکلی
  • سینه مرغ
  • قارچ
  • سیر
  • نمک و فلفل
  • روغن
  • زنجبیل

طرز تهیه خورام مرغ با بروکلی

برای تهیه این غذا ابتدا سینه مرغ را به صورت نگینی یا نواری ببرید و همراه با روغن، سیر خرد شده، نمک و فلفل تفت دهید. سپس به قارچ‌های خرد شده نمک بزنید و به مرغ اضافه کنید تا آب بیندازد. مقداری زنجبیل را خرد کرده و به قارچ و مرغ اضافه کنید. بروکلی‌های خرد شده را به مرغ اضافه کنید و سس سویا هم بزنید تا خوش‌طعم شود. به اندازه‌ای مواد را تفت دهید تا کلم بروکلی کمی نرم شود.

خوراک مرغ با بروکلی

پاستای بروکلی

پاستا یکی از غذاهای پرطرفدار در دنیاست که انواع زیادی دارد. پاستا بر اساس شکل خود پاستا و سس آن دسته‌بندی می‌شود. پاستای بروکلی هم انواع مختلفی دارد، مثلا یکی از معروف‌ترین آن، پاستای بروکلی با سس آلفردو است. اما از آنجایی که این پاستا شناخته شده‌تر است در این متن، طرز تهیه نوعی پاستای متفاوت با سس بروکلی را توضیح می‌دهیم.

مواد لازم:

  • کلم بروکلی
  • سیر
  • پاستا
  • نمک
  • روغن
  • پنیر پارمزان

طرز تهیه پاستای بروکلی

ابتدا بروکلی‌های خرد شده را در آب بپزید و بعد از پخته شدن آن را له کنید. در یک تابه آن‌ها را با سیر خرد شده در روغن زیتون تفت دهید و به آن نمک بزنید. پاستا را در آب جوشی که در آن نمک و روغن ریخته‌اید، اضافه کنید. بعد از اینکه نرم شد، پاستا را آبکش کنید و در تابه‌ بریزید تا با سس بروکلی مخلوط شود. وقتی پاستا را سرو کردید، روی آن پنیر پارمزان بریزید.

پاستای بروکلی

 

 

 

 

خواص کلم بروکلی خام و پخته | کلم بروکلی ضد سرطان
۳.۸ (۷۶.۶۷%) ۶ votes

رضا در رشته‌ی مترجمی زبان انگلیسی تحصیل کرده و بیش از 4 سال سابقه نویسندگی حرفه‌ای در زمینه های مختلف مثل خودرو، بازی و غذا را دارد. از کودکی هم عاشق بازی‌های ویدیوی و مسابقات اتومبیل‌رانی بوده‌. زمان آزادش را صرف بازی و تیون کردن خودرو‌های مسابقه‌ای می‌کند. رضا سال‌ها World of Warcraft بازی کرده و طرفدار پروپاقرص بلیزارد و بازی‌های‌اش است.

1 comment

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*
*