Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
خواص دارویی سیر چیست؟ فواید سیر خام و پخته در ترشی و غذا

سیر یکی از شگفت‌انگیزترین خوارکی‌هاست، از طرفی بسیاری مردم از بوی آن فراری هستند و از طرفی دیگر از آن برای گرفتن بوی بد گوشت و مرغ در غذا استفاده می‌کنند. در واقع سیر نوعی پیاز است که در آشپزی به عنوان عنصری طعم‌دهنده از آن استفاده می‌شود و به خودی خود، عنصر اصلی در تهیه غذا نیست. با این وجود یکی از ملزومات آشپزی است و معمولا در هر خانه‌ای وجود دارد. برای آشنایی با خواص سیر در ادامه متن همراه ما باشید.

از سیر تا پیاز

سیر و پیاز از یک خانواده هستند و سیر هم مانند پیاز حاوی یک آنزیم مبتنی بر گوگرد است که در سلول های کوچک، درون قسمت گوشتی آن ذخیره می شود. از طریق برش و یا خرد کردن سیر، این سلول ها تجزیه شده و مواد شیمیایی تیز آن آزاد می‌شوند. در واقع بویی که از آن می‌آید حاصل تجزیه شدن سلول‌های آن است. آزاد کردن این آنزیم در پیاز با تحریک کردن چشم همراه است اما در سیر این فرآیند به شکل دیگری است و فقط از طریق تماس منتقل می‌شود. بنابراین هرچقدر که بیشتر سیر را تکه‌تکه کرده یا از سوراخ‌های کوچک‌تر برای رنده کردن آن استفاده کنید، ترکیب شیمیایی آن به نام آلیسین بیشتر تولید می‌شود.

از سیر تا پیاز

آلیسین چیست؟

آلیسین ترکیب شیمیایی است که از سیر به وجود می‌آید و دارای خاصیت آنتی‌بیوتیکی است که با ویروس، انگل، باکتری و قارچ مبارزه می‌کند و اثری مشابه به پنی‌سیلین دارد. این ترکیب همان‌طور که قبلا اشاره شد از سیر خورد شده یا له شده بیرون می‌آید. بو و طعم خاص سیر هم به خاطر آلیسین است و همزمان که سیر خورد شده و بوی آن بیرون می‌زند، آلیسین هم تولید می‌شود.

مشاهده موضوع پیشنهادی  غذاهایی که موجب شادابی و زیبایی پوست می‌شوند

آلیسین چیست؟

خواص سیر

با آمدن فصل سرما و شیوع آنفولانزا و انواع باکتری‌ها، با بالابردن ایمنی بدن می‌توان از ابتلا به این بیماری‌ها جلوگیری کرد، سیر یکی از بهترین خوراکی‌ها برای بالا بردن ایمنی بدن است. یکی دیگر از خواص سیر پایین آوردن کلسترول بد خون است و از آنجایی که با بالا رفتن کلسترول خون احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی افزایش می‌یابد، مصرف سیر به سلامت قلب کمک می‌کند. سیر از ابتلا یا پیشرفت بعضی از سرطان‌ها مثل سرطان روده بزرگ، کبد، معده، ریه، سینه، پوست و مری هم جلوگیری می‌کند. باتوجه به خاصیت آنتی‌بیوتیکی سیر، از آن می‌توان برای میکروب‌زدایی زخم هم استفاده کرد، برای این کار مقداری سیر را له و با الکل مخلوط کرده و پارچه تمیز را به آن آغشته کنید و روی زخم بمالید. همچنین از این خاصیت سیر می‌توانید برای درمان عفونت‌های دهانی هم استفاده کنید برای این کار می‌توانید سیر تازه را بجوید یا از آب سیر روی عفونت بریزید.

خواص سیر

خواص سیر و زیبایی

مصرف سیر در درازمدت باعث جوانی پوست می‌شود و رشد سلول‌های پوستی را افزایش می‌دهد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیر از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند. علاوه بر جوان‌سازی پوست، سیر به از بین بردن جوش‌های صورت و بدن کمک می‌کند. یکی دیگر از تاثیرات سیر بر زیبایی، درمان ریزش مو است. بسیاری از مردم هزینه‌های زیادی برای داروهای شیمیایی و اکستنشن مو می‌کنند در حالی که سیر یک درمان طبیعی کم هزینه است. سیر حاوی مقادیر زیادی از املاح و مواد معدنی مثل کلسیم، زینک و سولفور است که به رشد مو کمک می‌کند. خاصیت آنتی‌بیوتیکی سیر به از بین بردن قارچ‌ها و میکروب‌ها کمک می‌کند و باعث رشد بهتر مو می‌شود. سلنیوم موجود در سیر باعث بهبود گردش خون می‌شود و مواد مغذی به سر راه پیدا می‌کنند.

مشاهده موضوع پیشنهادی  خواص پیاز | پیاز | خواص درمانی و بی نظیر پیاز | تاثیر پیاز بر سلامتی

خواص سیر و زیبایی

یک ماسک فوق‌العاده از سیر برای مو

سیر و پیاز را خرد کرده یا در مخلوط‌کن بریزید تا تبدیل به خمیر شود. روغن زیتون، نارگیل یا روغن کرچک را در تابه حرارت داده و خمیر سیر و پیاز را به آن اضافه کنید و حرارت را ادامه دهید تا خمیر قهوه‌ای شود. کمی صبر کنید تا روغن سرد شود و سپس آن را فشار دهید تا روغن از خمیر جدا شود. دو قاشق از روغن را برداشته و به کف سر خود بمالید و به مدت 15 دقیقه ماساژ دهید و سپس تمام طول موها را به روغن آغشته کنید و بعد از 30 دقیقه موها را بشویید و  این کار را سه بار در هفته انجام دهید. این کار باعث تحریک فولیکول‌های مو در پوست می‌شود و به گردش خون کمک می‌کند.

یک ماسک فوق‌العاده از سیر برای مو

با خیال راحت سیر بخورید

با توجه به خاصیت‌های بی‌شمار سیر، مصرف مداوم آن به صورت خوراکی در غذاها یا به صورت ماسک بر روی پوست و مو پیشنهاد می‌شود اما بعضی‌ها به خاطر بوی بد آن، از مصرف آن خودداری می‌کنند. بوی بد سیر هم راه‌حل‌های ساده‌ای دارد که با انجام آنها می‌توانید با خیال راحت سیر را مصرف کنید.

با خیال راحت سیر بخورید

بعد از خوردن سیر، برگ تازه نعنا بجوید یا چای سبز و چای دارچینی بنوشید. لیموترش هم بوی سیر را از بین می‌برد بنابراین لیموی تازه یا نوشیدنی لیموناد بخورید. علاوه بر این‌ها، کاهو و سیب هم برای از بین بردن بوی سیر موثر هستند، پس نگران بوی بد سیر نباشید و سیر را در سبدغذایی روزانه خود بگذارید.

مشاهده موضوع پیشنهادی  خواص پیاز | پیاز | خواص درمانی و بی نظیر پیاز | تاثیر پیاز بر سلامتی

 

 

خواص دارویی سیر چیست؟ فواید سیر خام و پخته در ترشی و غذا
5 (100%) 1 vote

نیلوفر سعیدی هستم؛ دانش‌آموخته رشته مطالعات‌فرهنگی و رسانه از مقطع کارشناسی ارشد دانشگاه تهران و دوره کارشناسی رو هم در دانشگاه علامه طباطبایی، روابط عمومی خوندم. بیشتر پژوهش‌های دانشگاهی‌ رو درباره مصرف و سبک زندگی انجام دادم. در حال حاضر پرسونای بخش بازاریابی شرکت ریحون هستم و در ویدیوهایی که ریحون برای شبکه‌های اجتماعی می‌سازه، بازی می‌کنم.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*