Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
ژله چه خاصیت‌هایی دارد و چگونه تهیه می‌شود؟

ژله نوعی دسر پرطرفدار است که تهیه آن بسیار ساده و هم‌چنین دسترسی به آن راحت است. این دسر از ژلاتین تهیه می‌شود، ژلاتین محصولی است که از پخته شدن کلاژن به دست می‌آید و خواص زیادی برای سلامت بدن و زیبایی دارد. ژله به خاطر ماهیت ژلاتینی خود، خواص زیادی هم دارد که در ادامه مطلب درباره آن صحبت کرده‌ایم. هم‌چنین طرز تهیه چند ژله جذاب از جمله ژله تزریقی و خرده شیشه را هم توضیح داده‌ایم.

خواص ژله

ژله با افزایش دادن فعالیت عضله‌های روده، به هضم غذا کمک می‌کند و باعث می‌شود تا ویتامین‌ها و مواد معدنی بهتر جذب شوند. از آنجایی که ژله سرشار از پروتئین است، به ایجاد لایه‌های جدید پوستی کمک می‌کند و زخم را بهبود می‌بخشد، هم‌چنین ژلاتین به خاطر داشتن آمینواسید خاصی به اسم گلیسین، خاصیت ضدالتهابی هم دارد که برای درمان زخم مفید است. گلیسین هم‌چنین میزان و کیفیت خواب را بهبود می‌بخشد. پروتئین‌های موجود در ژله به همراه فسفر، موجب استحکام استخوان‌ها می‌شود و مکانیسم قوی دربرابر پوکی استخوان ایجاد می‌کند، هم‌چنین اسیدآمینه ژله از بروز آرتروز جلوگیری می‌کند. یکی دیگر از آمینواسیدهای موجود در ژلاتین، پرولین است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. علاوه بر خاصیت‌هایی که ژله برای سلامتی دارد، در زیبایی پوست و مو هم بسیار موثر است.

خواص ژله

ژله و زیبایی

یکی از خواص ژلاتین، ایجاد تناسب اندام است. ژلاتین از طریق آمینواسید و سایر مواد مغذی، سوخت‌وساز بدن را بیش‌تر کرده و فیبر و پروتئین آن باعث احساسی سیری می‌شود، هم‌چنین ژلاتین موجود در ژله، جایگزین کالری دسر می‌شود و از افزایش وزن جلوگیری می‌کند. همان‌طور که پیش‌تر هم اشاره شد، ژلاتین سرشار از پروتئینی به نام کلاژن است که یکی از عناصر اصلی تشکیل دهنده پوست است، درواقع الیاف کلاژن وظیفه جوان‌سازی پوست را برعهده دارند. زمانی که سن از 30 سالگی می‌گذرد، علائم پیری پوست مانند چین و چروک نمایان می‌شود که علت آن از دست رفتن کلاژن پوست است، هنگامی که کلاژن از دست برود، سلولیت و خط‌های ریز روی پوست ایجاد شده و پوست شل می‌شود. ژله هم‌چنین به خاطر داشتن کراتین، موجب سلامتی پوست،مو و ناخن می‌شود.

ژله و زیبایی

چگونه ژله خانگی درست کنیم؟

درست کردن ژله با پودر ژله کار بسیار راحتی است و تقریبا همه افراد حداقل برای یک بار تجربه درست کردن ژله کارخانه‌ای را دارند. تهیه ژله خانگی هم کار نسبتا راحتی است، برای این‌کار ابتدا باید شیره یا شهد میوه‌ای را که مدنظر دارید، با آب مخلوط کنید. میزان شیره و آب بستگی به سلیقه خودتان دارد، اگر شیرینی زیاد دوست دارید، می‌توانید میزان شیره یا شهد را به نسبت آب، بیشتر کنید. شیره یا شهد را می‌توانید از مربا یا شربت بگیرید. داخل مخلوط آب و شیره میوه، به ازای هر لیوان، یک قاشق غذاخوری پودر ژله بریزید و به آن حرارت دهید. زمانی که پودر ژله کامل در مایع حل شد بلافاصله آن را در یخچال بگذارید. برای تهیه ژله با میوه طبیعی، می‌توانید به جای شیره یا شهد آن، آبمیوه طبیعی بگیرید و به آن پودر ژله اضافه کنید و سایر مراحل را انجام دهید.

چگونه ژله خانگی درست کنیم؟

طرز تهیه ژله تزریقی

برای تهیه این ژله، ظرف شیشه‌ای را با آب سرد شسته و در فریزر به مدت 10 دقیقه قرار دهید و ژله را به روش معمول یعنی مخلوط کردن پودر ژله با یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد (کمی از یک لیوان کمتر) درست کنید و به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود. مقداری رنگ خوراکی تهیه کرده و با خامه صبحانه مخلوط کنید و حسابی هم بزنید تا یکدست شود، سپس خامه رنگی شده را به سرنگ بکشید. اگر می‌خواهید طرح یک گل بزرگ در ژله بیندازید، مرکز ژله را به عنوان مرکز گل درنظر بگیرید و سرنگ را به صورت عمودی فرو کنید و خامه را تزریق کنید. درواقع هر خطی را که با سوزن سرنگ در ژله ایجاد می‌کنید، با فشار دادن سرنگ و انتقال مواد داخل آن، پر شده و طرح ایجاد می‌شود. برای طرح گلبرگ‌ها، با توجه به نوع گل، نوع تزریق هم متفاوت است. اگر گلبرگ‌ها سوزنی‌شکل است با همان روش مرکز گل می‌توانید طرح بزنید، اما اگر گل رز است باید برش‌هایی به شکل نیم‌دایره پشت سر هم با سرنگ ایجاد کنید.

مشاهده موضوع پیشنهادی  انواع کیک خوشمزه صبحانه ترامیسو و کیک مافین و توت فرنگی

طرز تهیه ژله تزریقی

طرز تهیه ژله خرده شیشه

برای تهیه این نوع ژله، ابتدا چند رنگ مختلف ژله انتخاب کنید و هرکدام را جدا به روش همیشگی، یعنی یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد درست کنید. فقط  برای درست کردن ژله خرده شیشه، میزان آب سرد آن را کم‌تر از یک لیوان درنظر بگیرید تا زود خود را ببندد و سفت‌تر شود. وقتی ژله‌ها درست شد، آن‌ها را به صورت مکعب‌های کوچک ببرید و در ظرفی بریزید. سپس ظرف را خیس کنید و در فریزر بگذارید. بعد از مدتی ظرف را بیرون آورده و روی ژله‌های مکعبی، ژله آلوورا که از قبل با بستنی تهیه کردید، بریزید و در یخچال بگذارید. ژله بستنی آلوورا مانند ژله معمولی تهیه می‌شود اما به جای آب سرد، از بستنی وانیلی استفاده می‌شود. دو سه بار ظرف را بیرون بیاورید و دوباره ژله به آن اضافه کنید. در نهایت بعد از گرفتن ژله، آن را بیرون بیاورید و از قالب خارج کنید.

طرز تهیه ژله خرده شیشه

 

ژله یکی از دسرهایی است که بیشتر افراد آن را دوست دارند و درست کردن آن هم بسیار آسان است. علاوه بر طعم و راحتی در تهیه آن، قیمت آن هم به‌صرفه است و خواص زیادی هم دارد، بنابراین گزینه‌ای مناسب است برای اینکه بعد از غذا به عنوان دسر مصرف شود. علاوه بر این‌ها، ژله به خاطر تنوع رنگی که دارد، سفره را رنگارنگ کرده و برای مهمانی‌ها انتخاب خوبی است.

ژله چه خاصیت‌هایی دارد و چگونه تهیه می‌شود؟
5 (100%) 1 vote

نیلوفر سعیدی هستم؛ دانش‌آموخته رشته مطالعات‌فرهنگی و رسانه از مقطع کارشناسی ارشد دانشگاه تهران و دوره کارشناسی رو هم در دانشگاه علامه طباطبایی، روابط عمومی خوندم. بیشتر پژوهش‌های دانشگاهی‌ رو درباره مصرف و سبک زندگی انجام دادم. در حال حاضر پرسونای بخش بازاریابی شرکت ریحون هستم و در ویدیوهایی که ریحون برای شبکه‌های اجتماعی می‌سازه، بازی می‌کنم.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*