Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
هویج٬ بررسی خواص هویج و انواع غذای خوشزه با هویج

هویج میوه‌ای با قدمت چندهزارساله ‌است که احتمالا برای اولین بار در کشور افغانستان کاشته شده است. البته این هویج با آن چیزی که ما امروزه می‌شناسیم تا حدودی متفاوت بوده است. این هویج قدیمی برخلاف آنچه ما مصرف می‌کنیم، بنفش بوده و طعم تلخی داشته است. هویجی که امروزه ما استفاده می‌کنیم نارنجی است و طعم نسبتا شیرینی دارد که ارزش غذایی بالایی دارد و از بسیاری بیماری‌ها پیشگیری می‌کند.

خواص هویج

هویج به خاطر داشتن آنتی‌اکسیدان، تاثیر رادیکال‌های آزاد را کاهش می‌دهد و خاصیت ضدسرطانی دارد. همچنین هویج به خاطر داشتن ماده مغذی بتاکاروتن، سرشار از ویتامین A است که تاثیرات مثبتی بر بینایی دارد. بتاکاروتن، رنگ‌دانه‌های طبیعی است که رنگ نارنجی هویج هم به خاطر وجود همین ماده است. کلسترول بالای خون که موجب مشکلات قلبی می‌شود با مصرف مرتب هویج کاهش می‌یابد. هویج هم‌چنین به هضم غذا، کنترل قند خون، افزایش ایمنی بدن، کاهش فشار خون، سلامت دهان و دندان کمک می‌کند.

خواص هویج

هویج خام یا پخته

در حالی که بسیاری از مواد غذایی در حالت خام، خاصیت بیشتری دارند و با پخته شدن ویتامین‌های خود را از دست می‌دهند، هویج پخته آنتی‌اکسیدان بیشتری نسبت به هویج خام دارد و با پخته شدن، آنتی‌اکسیدان‌های بتاکاروتن و اسیدفنولیک افزایش پیدا می‌کند. به همین خاطر باتوجه به خاصیت‌های زیادی که هویج پخته برای بدن انسان دارد، بهتر است که آن را بپزیم، در ادامه مطلب تعدادی از غذاهایی را که با هویج درست می‌شوند، معرفی خواهیم کرد.

قابلی‌پلو

قابلی‌پلو یکی از معروف‌ترین غذاهای افغان است که آن را کابلی‌پلو هم می‌نامند. این غذا از برنج، گوشت، هویج، خلال پسته و بادام و کشمش درست می‌شود و مزه شیرینی دارد. برای تهیه این غذا، ابتدا پیاز را در روغن تفت داده و به آن زردچوبه بزنید، سپس تکه‌های کوچک گوشت را به آن اضافه کنید، بعد از این که تفت دادید مقداری آب جوش بریزید تا گوشت پخته شود. هویج‌ها را خلالی کنید و در پیاز داغی دیگر، تفت دهید، بعد از چند دقیقه کشمش و خلال بادام و پسته را به آن اضافه کنید. برنج را آبکشی کنید و بعد هنگامی که برنج را برای دم کشیدن در قابلمه می‌ریزید، لابه‌لای آن گوشت و مخلوط هویج و دیگر خلال‌ها را بریزید. برای اینکه طعم غذا بهتر شود می‌توانید به آن زعفران و آب گوشت پخته شده هم اضافه کنید.

هویج خام یا پخته

خوراک مرغ و هویج

مرغ را به همراه پیاز،  سیر و زردچوبه، آب‌پز کنید و سپس با پیازداغ تفت دهید و به آن رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید، هویج را به صورت خلالی برش دهید و به همراه قارچ تفت داده و به خوارک مرغ اضافه کنید. برای اینکه خوراک، عطر و طعم بهتری داشته باشد می‌توانید مقداری زعفران هم به آن اضافه کنید. خوراک مرغ و هویج را می‌توانید به همراه برنج میل کنید.

خوراک مرغ و هویج

نودل هویج

برای تهیه نودل هویج، کلم بروکلی و هویج خلالی را با روغن زیتون تفت دهید، بعد از آن سیر و زیتون به آن اضافه کنید و برای طعم‌دار شدن با سس سویا یا تای سس مخلوط کنید. نودل را در آب جوش ریخته و آبکشی کنید و مواد هویج را به آن اضافه کنید و در آخر جعفری خرد شده را با مقداری پنیر پارمزان روی نودل بریزید.

مشاهده موضوع پیشنهادی  بهترین رستوران و فست فود های تبریز | سفارش غذا

نودل هویج

هویج یا آب هویج؟

هویج و آب هویج هردو دارای خاصیت هستند، با این حال هویج فیبر بیشتری نسبت به آب هویج دارد. اما این نکته را باید در نظر گرفت که یک لیوان آب هویج تقریبا برابر با سه عدد هویج است و درحالت عادی خوردن سه عدد هویج کار آسانی نیست، اما نوشیدن یک لیوان آب هویج راحت است. آب هویج همچنان ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در هویج مانند ویتامین A، B، کلسیم، فولات، مس، منیزیم، پتاسیم، فسفر و آهن را دارد. بنابراین با توجه به شرایط بدنی خود می‌توانید تصمیم بگیرید که هویج بخورید یا آب هویج. اگر به دنبال کاهش وزن هستید، هویج گزینه مناسب‌تری است چرا که کالری کمتری دارد و بیشتر باعث احساس سیری می‌شود. از آنجایی که فیبر هویج بیشتر از آب هویج است، اگر بیشتر مواقع یبوست دارید، بهتر است که هویج بخورید.

هویج یا آب هویج؟

خواص هویج برای زیبایی

علاوه بر اینکه هویج خواص زیادی برای سلامت بدن انسان از جمله چشم و سیستم گوارشی دارد و در پیشگیری از بسیاری سرطان‌ها مفید است، برای زیبایی پوست و مو هم بسیار کارساز است. پتاسیم موجود در هویج، خشکی پوست را از بین می‌برد، همچنین روغن‌های موجود در هویج با سم‌زدایی، آکنه پوستی را برطرف می‌کند.  بتاکاروتنوئید هویج موجب می‌شود تا مانند یک کرم ضدآفتاب عمل کند، بنابراین نوشیدن یک لیوان آب هویج در تابستان گرم زیر نور خورشید هم از پوست مراقبت می‌کند هم تشنگی را برطرف می‌کند. هویج برای از بین بردن ریزش مو هم موثر است و به خاطر داشتن کلسیم، ناخن‌ها را محکم می‌کند.

خواص هویج برای زیبایی

هویج از صیفی‌جاتی است که خواص زیادی دارد و مصرف آن به صورت خام، پخته و آبمیوه به سلامت بدن کمک می‌کند و از آنجایی که قیمت مناسب و ماندگاری بالایی هم دارد، می‌تواند در سبد غذایی خانواده‌ها باشد. البته مصرف بیش از اندازه آن موجب زردی پوست می‌شود.

هویج٬ بررسی خواص هویج و انواع غذای خوشزه با هویج
5 (100%) 1 vote

نیلوفر سعیدی هستم؛ دانش‌آموخته رشته مطالعات‌فرهنگی و رسانه از مقطع کارشناسی ارشد دانشگاه تهران و دوره کارشناسی رو هم در دانشگاه علامه طباطبایی، روابط عمومی خوندم. بیشتر پژوهش‌های دانشگاهی‌ رو درباره مصرف و سبک زندگی انجام دادم. در حال حاضر پرسونای بخش بازاریابی شرکت ریحون هستم و در ویدیوهایی که ریحون برای شبکه‌های اجتماعی می‌سازه، بازی می‌کنم.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*