Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
انواع سوسیس و کالباس چیست و چگونه تهیه می شود؟

سوسیس و کالباس انواع مضر و سالم و همه آنچه باید بدانیم

امرزوه با پیشرفت فنآوری، بیشتر شدن جمعیت کره زمین، روش زندگی آدم ها دست خوش تغییر های زیادی شده است. این تغییر های اساسی شامل خورد و خوراک، حمل نقل و حتی سیستم و روند استفاده از منابع طبیعی می شود. به طور مثل استفاده از سوخت های فسیلی به میزان قابل توجهی افزایش پیدا کرده و این موضوع باعث افزایش گرمای زمین می شود. علاقه مردم به خوردن گوشت قرمز و مرغ بیشتر از گذشته شده و این موضوع در کنار ضرر هایی که برای بدن دارد، باعث ایجاد اختلال در اکوسیستم و گشته شدن بیشتر حیوانات می شود. با توجه به تمامی موارد گفته شده، امروزه شاهد انواع فرآورده های گوشتی هستیم که منشا اصلی تشکیل دهنده همه این ها گوشت گاو، گوسفند، گوساله، خوک و بوقلمون است. از استیک گوشت مرغ گرفته تا انواع برگر و کباب ها همه از گوشت تهیه می شوند. یکی از فرآورده های فوق العاده پرطرفدار و تندمصرف امروزه آدم ها، سوسیس و کالباس است. سوسیس و کالباسی که امروزه بخش عمده ای از رژیم غذایی بییشتر مردم سراسر جهان را در بر گفته است. به کمک سوسیس و کالباس، انواع صبحانه انگلیسی، ساندویچ و پیتزا در طعم ها و شکل های مختلف تهیه می شود. حالا سوال اینجاست که این تنوع در سوسیس و کالباس چگونه و تولید می شود و در اصل تفاوت سوسیس و کالباس ها با یکدیگر در چیست. در ادامه مطلب با انواع سوسیس، انواع کالباس، طرز تهیه و ضرر ها و خواص آن ها بیشتر آشنا خواهید شد.

مشاهده موضوع پیشنهادی  فست فود خانگی چیست ؟ چگونه در خانه فستفود درست کنیم؟

سوسیس و کالباس تنوری

کالباس چیست؟

کالباس یکی از فرآورده های پر مصرف گوشتی است که عموما به صورت سرد تهیه و سرو می شود. کالباس های تنوع بسیار زیادی دارند که مزه های متفاوتی دارند ولی شکل ظاهری بیشتر آن ها شبیه به هم است. از انواع کالباس می توان به ژامبون گوشت، ژامبون مرغ، ژامبون بوفلمون، ژامبون میکس، ژامبون دودی، بیکن، شکاری، ژامبون گوشت خوک (تهیه و سرو آن در ایران غیر  مجاز است) و بسیاری موارد دیگر اشاره کرد. هر یک از این کالباس ها را می توان با نان های مختلف، گوجه، خیارشور و حتی پنیر پیتزا ترکیب کرده و انواع ساندویچ کالباس با طعم های مختلف را تهیه و تولید کرد. همچنین در بسیاری از رستوران ها و فست فود ها، کالباس را به همراه گوشت و مرغ سرخ کرده و ساندویچ ویژه استیک تهیه می کنند که مزه بسیار خوبی هم دارد.

ژامبون گوشت، ژامبون مرغ، ژامبون بوفلمون، ژامبون میکس، ژامبون دودی، بیکن، شکاری

سوسیس چیست؟

یک نوع غذای نسبتا آماده است که از گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات خوراکی به همراه چربی حیوانی، نمک، ادویه و در بعضی مواقع گیاهان معطر تهیه می‌شود. معمولاً روی بیشتر سوسیس‌ها، نوعی پوشش توسط کارخانه های قرار می گیرد که در گذشته این پوشش را از روده حیوانات تهیه می‌کردند. امروزه برای تهیه این رویه‌ها معمولاً از کلاژن یا سلولز یا حتی پلاستیک استفاده می شود. سوسیس‌ها به دلیل مواد نگهدارنده زیاد افزوده شده به آنها، تاریخ مصرف طولانی مدت دارند. از انواع سوسیس می توان به کوکتل پنیر، کوکتل ویژه، هات داگ، هات داگ شکاری، کراکوف و بسیاری موراد دیگر اشاره کرد. عموما سوسیس را باید قبل از مصرف، روی حرارت آتش پخت یا این که در روغن سرخ شود؛ چراکه خوردن آن به صورت خام برای سلامت بدن ضرر دارد.

مشاهده موضوع پیشنهادی  فست فود خانگی چیست ؟ چگونه در خانه فستفود درست کنیم؟

سوسیس خانگی

مواد تشکیل دهنده سوسیس و کالباس

عنصر اصلی تشکیل دهنده سوسیس و کالباس، گوشت و مرغ به همراه سبزیجات و ادویه است. برای تهیه سویس و کالباس در خانه به موادی مثل سیر، زرده تخم مرغ، آرد، فلفل سیاه، نمک، دارچین، زنجبیل، هل، میخک، جوز هندی و روغن مایع نیاز است. ابتدا تمامی این موارد را با یکدیگر ترکیب کرده و سپس می توایند آن ها را روی حرارت آتش گریل کرده یا این که در روغن سرخ کنید.

بهتر است بدانید که در کارخانه های تولید سوسیس و کالباس علاوه بر گوشت، مواد دیگری هم‌چون آرد گندم، تخم‌مرغ و افزودنی‌های مجاز خوراکی مثل نمک و فلفل بر اساس دستورالعمل در فرآیند تولید سوسیس و کالباس استفاده می‌شود. گفتنی است که بسیاری از کارخانه های داخلی خلاف قوانین بهداشت عمل کرده و از مواد غیر مجاز در تولید سوسیس و کالباس استفاده می کنند که این موضوع تاثیر مستقیم روی کاهش درجه سلامتی این ماده غذایی دارد. به هنگام خرید حتما به آرم استاندارد سوسیس و کالباس دقت کنید.

انواع سوسیس و کالباس چیست و چگونه تهیه می شود؟
5 (100%) 1 vote

رضا در رشته‌ی مترجمی زبان انگلیسی تحصیل کرده و بیش از 4 سال سابقه نویسندگی حرفه‌ای در زمینه های مختلف مثل خودرو، بازی و غذا را دارد. از کودکی هم عاشق بازی‌های ویدیوی و مسابقات اتومبیل‌رانی بوده‌. زمان آزادش را صرف بازی و تیون کردن خودرو‌های مسابقه‌ای می‌کند. رضا سال‌ها World of Warcraft بازی کرده و طرفدار پروپاقرص بلیزارد و بازی‌های‌اش است.

مشاهده موضوع پیشنهادی  فست فود خانگی چیست ؟ چگونه در خانه فستفود درست کنیم؟

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*