استیک و خواص آن | طرز تهیه انواع استیک گوشت خوشمزه

استیک چیست ؟ طرز تهیه انواع استیک گوشت خوشمزه

استیک ، یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذا ها در سراسر جهان است که به سبک ها و روش های مختلفی تهیه و طبخ می شود. این غذا های محبوب در کنار مزه بسیار خوب، ارزش غذایی بسیار زیادی دارد و یکی از مفید ترین خوراکی ها برای بدن به حساب می آید.قطعا هر شخصی، بر اساس سلیقه شخصی، علاقه ویژه ای به تعدادی از غذا ها دارد. مثلا عده ای عاشق خورش قورمه سبزی یا فسنجان هستند و عده ای دیگر (بیشتر قشر جوان) علاقه خاصی به پیتزا یا برگر دارند؛ اما یک سری از غذا های خاص هستند که در سراسر جهان، کمتر کسی پیدا می شوند که آن ها را دوست نداشته یا حتی عاشق آن ها نباشند.

استیک چیست؟

به طور کلی به قسمتی از گوشت راسته گاو گفته می شود که رگه هایی از چربی دارد. این گوشت را باید روی آتش کباب کرد یا در روغن سرخ کرد. این غذا را عموما به همراه سیب زمینی آب پز یا سرخ کرده، انواع سبزی های پخته شده مثل قارچ، هویج کلم و همچنین سس های مختلف مثل سس قارچ یا فلفل سرو می کنند. از نظر طعم و عطر و بو، شباهت زیادی به کباب برگ و چنجه دارد و در سراسر جهان، به روش های مختلف و متنوعی طبخ می شود. برای طبخ آن روی آتش، درجه پخت های مختلفی وجود دارد؛ هر یک از این درجه ها، در مزه و نرم بودن و حتی شکل ظاهری ان ، تاثیر بسیار زیادی دارند. از درجه های پخت استیک می توان به کاملا خام (Blue Rare)، خام (Rare)، خام مدیوم (Medium Rare)، مدیوم (Medium)، مدیوم خوب (Medium Well) و درنهایت کاملا پخته (Well done) اشاره کرد. در درجه های کاملا خام و خام، سطح بیرونی استیک پخته شده و داخل آن تقریبا خام است؛ از سوی دیگر در مدل های مدیوم و کاملا پخته، هم سطح بیرونی و داخلی استیک کاملا پخته می شود. از نظر ارزش غذایی، بین درجه های پخت استیک تفاوت خاصی وجود ندارد و تنها سلیقه شخصی افراد برای خوردن این غذای خوشمزه است که باعث شده تا استیک با درجه های مختلفی تهیه و طبخ شود. به طور کلی برای پخت این عذای لذیذ می توان از گوشت گاو، گوساله، گوسفند و خوک استفاده کرد؛ همچنین برای پخت کامل این چهار نوع گوشت، دمای مشخصی لازم است؛ مثلا برای گوسفند تا 71 درجه و برای خوک  تا 77 درجه سانتی گراد دما لازم است.

استیک و خواص آن | طرز تهیه انواع استیک گوشت خوشمزه

خواص انواع استیک

استیک، یکی از مفید ترین غذا ها است که به میزان چشمگیری، پروتئین، ویتامین و املاح مورد نیاز بدن را در خود جای داده است؛ به طوری که قطع کردن مصرف گوشت قرمز، می تواند آسیب های زیادی به بدن وارد کند؛ از سوی دیگر مصرف بی رویه این غذا مهم، می توان خطر ابتلا به بیماری هایی مثل نقرس را با خود به همراه داشته باشد. استیک انرژی بسیار زیادی دارد؛ به طوری که هر 100 گرم گوشت آن، 206 کیلوکالری انرژی وارد بدن شما می کند. هر انسان روزانه به 2000 کالری انرژی نیاز دارد؛ در نتیجه مصرف منظم گوشت قرمز می تواند بخش عمده ای از انرژی بدن را تامین کند. گوشت استیک سرشار از پروتئین است؛ به طوری که در هر 100 گرم آن، 17 گرم پروتئین وجود دارد. کسانی که به دنبال داشتن بدن ماهیچه هستند؛ باید روزانه 200 گرم گوشت استیک مصرف کنند؛ همچنین پروتئین موجود در این گوشت به رشد مو، افزایش توده عضلانی و همچنین افزایش قدرت عمومی بدن، تاثیر بسیار زیادی دارد. از دیگر خواص گوشت استیک می توان به کلسیم اشاره کرد. وجود کلسیم در گوشت قرمز، باعث افزایش سلامت استخوان ها شده و از اختلال در سیستم اسکلت بدن جلوگیری می کند. در هر 100 گرم گوشت، چیزی حدود 10 میلی گرم کلسیم وجود دارد. فراموش نکنید این موارد تنها بخشی از خواص اصلی گوشت استیک هستند؛ از دیگر خواص آن می توان به فسفر و انواع ویتامین ها اشاره کرد. برای مثال در هر 100 گرم گوشت، 0.51 میلی گرم ویتامین B1 وجود دارد؛ از سوی دیگر حدود 2.5 میلی گرم ویتامین B2 و B12 در هر 100 گرم گوشت استیک به آسانی یافت می شود. در نتیجه خوردن حداقل یک وعده استیک در هفته، می توانید نیاز های بدن ما را به میزان چشمگیری تامین کند.

مشاهده موضوع پیشنهادی  قهرمان شهر به دنبال نجات شهر ری - سفارش آنلاین غذا در شهر ری

استیک و خواص آن | طرز تهیه انواع استیک گوشت خوشمزه

معرفی انواع استیک

استیک ها در سراسر جهان، با سلیقه ها و روش های مختلفی طبخ می شوند. از معروف ترین آن ها در سراسر جهان می توان به لم چاپس، استیک با سس قارچ، تی بن و غیره اشاره کرد. در ادامه مطلب با دو تا از معروف ترین استیک ها آشنا می شوید.

لم چاپس

لم چاپس از خاص ترین و خوشمزه ترین استیک ها است که در بیشتر نقاط جهان تهیه و طبخ می شود. برای تهیه این غذا خوشمزه به گوشت راسته گوسفندی با استخوان، روغن زیتون، پیاز، پودر سیر، سس سویا، نمک، فلفل، کره، زعفران، گوجه فرنگی و زیتون به همراه سبزی نیاز است. گفتنی است که این استیک ظاهر بسیار زیبایی هم دارد.

استیک و خواص آن | طرز تهیه انواع استیک گوشت خوشمزه

تی بن

تی بن یکی از معروف ترین استیکها در سراسر جهان است. تی بن، شامل برشی از گوشت گاو یا گوساله است که یک استخوان T شکل در آن قرار دارد. مزه این استیک شباهت زیادی به انواع دیگر دارد؛ با این تفاوت که یک طرف آن گوشت راسته بوده و طرف دیگر آن را گوشت فیله تشکیل داده است.

اگر به دنبال یک استیک خوشمزه هستید و شرایط و زمان کافی برای تهیه آن را ندارید، دیگر جای نگرانی نیست؛ چرا که به کمک سامانه سفارش آنلاین غذای ریحون، در کمتر از 2 دقیقه، از میان منوی عکس دار بیش از 2500 رستوران، می توانید استیک خوشمزه خود را انتخاب کرده و پس از سفارش و پرداخت هزینه به صورت آنلاین، غذای خود را در محل دلخواه دریافت کنید.

استیک و خواص آن | طرز تهیه انواع استیک گوشت خوشمزه
5 (100%) 1 vote[s]

رضا در رشته‌ی مترجمی زبان انگلیسی تحصیل کرده و بیش از 4 سال سابقه نویسندگی حرفه‌ای در زمینه های مختلف مثل خودرو، بازی و غذا را دارد. از کودکی هم عاشق بازی‌های ویدیوی و مسابقات اتومبیل‌رانی بوده‌. زمان آزادش را صرف بازی و تیون کردن خودرو‌های مسابقه‌ای می‌کند. رضا سال‌ها World of Warcraft بازی کرده و طرفدار پروپاقرص بلیزارد و بازی‌های‌اش است.

1 comment

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*
*